Время приготовления 20 мин.
Ингредиенты
150 г сливочного масла
300 г цельнозернового печенья
50 г кукурузного крахмала
100 г молока
60 г сливок
150 г сахара
250 г творога
150 г сливочного сыра
200 г сметаны
3 яйца
Сок половины лимона
200 г ревеня (примерно 2 стебля)
100 г сахара
150 г клубники
30 капель клубничного аромата 100%COOK
53 + 22 капли Ванили 100%COOK
Подготовка
Для основы из печенья растопите сливочное масло. Тем временем мелко измельчите печенье в герметичном пакете для заморозки с помощью скалки. Смешайте оба ингредиента и выложите в форму для выпечки диаметром 20 см с высокими бортиками. Сначала плотно прижмите половину печенья к краю формы обратной стороной ложки, затем распределите оставшееся по основе. Оставьте застывать в холодильнике примерно на 20 минут или дольше.
Теперь приготовьте начинку. Разогрейте духовку до 170°C и в большой миске растворите кукурузный крахмал в молоке и сливках до тех пор, пока не исчезнут комочки. Добавьте 53 капли ванильного ароматизатора 100%COOK и сахар, взбейте венчиком.
Всыпьте творог, сливочный сыр, сметану и перемешайте до кремообразного состояния. В конце аккуратно вмешайте яйца и лимонный сок, стараясь как можно меньше насытить смесь воздухом. Выложите жидкую смесь на основу из печенья.
Выпекайте чизкейк на средней полке духовки примерно 55-60 минут до легкого подрумянивания. Остудите еще час с открытой дверцей духовки, затем остудите до комнатной температуры и оставьте на ночь или в холодильнике на несколько часов.
Для соуса вымойте и очистите ревень, нарежьте его ломтиками толщиной примерно 2 см и обжарьте с сахаром на среднем огне до мягкости, периодически помешивая. Вымойте и нарежьте клубнику на более мелкие кусочки и обжаривайте еще две минуты. Затем добавьте 22 капли Ванильного ароматизатора 100%COOK и 30 капель Клубничного ароматизатора 100%COOK, хорошо перемешайте. Дайте остыть.
Осторожно извлеките пирог из разъемной формы и подавайте с соусом.
