Порошок декстрозы: эталонный сахар для контролируемой кристаллизации
Декстроза Sosa — это 100% чистый простой сахар в виде белого кристаллического порошка без запаха, получаемый из крахмала. Менее сладкий, чем сахароза (POD 74%), он эффективно снижает температуру замерзания мороженого и сорбетов (PAC 172%), контролируя при этом кристаллизацию сахара в конфетах. Благодаря высокой растворимости он является универсальным ингредиентом, широко используемым в кулинарии и кондитерском деле.
Приложения
Мороженое и сорбеты: кремовая, устойчивая текстура, дополненная сахарозой или глюкозой для оптимального баланса сладости и стабильности.
Кондитерские изделия: предотвращает кристаллизацию сахара для получения качественных конфет.
Хлебобулочные изделия: увеличивает срок хранения продуктов.
Добавляйте из расчета от 6 до 15 г/кг в зависимости от рецепта. Храните в сухом прохладном месте, вдали от источников влаги, так как декстроза легко слипается.
